glycemic index; GI)의 정의
특정 식품 속에 포함된 50g의 당질을 섭취한 후 혈당의 반응곡선면적을 표준식품인 흰 빵이나 glucose에 들어있는 50g의 당질을 섭취한 후 혈당반응곡선면적으로 나눈 값을 의미한다. Wolever TM, Jenkins DJ, Jenkins AL, Josse RG: the glycemic index methodology and clinical implication, Am J Clin Nutr, 1991.
[
제 1 장 서 론
1. 1. 버블티 소개
버블티는 1983년 리 한첸(liu Han-Chien)이라는 사람이 처음으로 타피오카 펄(tapioca pearl)을 타이완에 소개하면서 기원이 되었다. 이 타피오카 펄을 음료나 차에 넣어서 팔기 시작하면서 새로운 유행음료가 되었다. 버블티는 15년 전 대만의 작은 음료 가판대에서 시
1.1 기능성 식품의 배경 의료서비스와 보건에 대한 환경이 개선되고 일반 국민들의 건강에 대한 관리수준이 높아짐에 따라 평균수명이 '80년에 65.8세이던 것이 '95년에는 73.5세로 약 8세가 증가하였고 이 증가 추세는 계속되어 2005년에는 76.1세, 2020년에는 78.1세에 달할 것으로 예측되고 있다(1). 이에 따라
: 적절히 당질, 고섬유성식이 섭취
→ 매일 투여하는 인슐린을 감소시키거나 끊게 하는데 도움
4) Glycemic Index(혈당지수)
- 혈당 변화가 적고 느리게 유리하는 당질 : low glycemic index
ex) 콩류, 유제품 → 당뇨병 환자에게 적절
- 혈당을 급격히 증가시키는 당질 : high glycemic index
ex) 설탕과 뿌리가 있는 제품
■ 혈당지수
혈당지수(Glycemic Index, GI)란 식품 섭취 후 혈당치 상승 정도를 숫자로 표시한 것으로, 포도당 50g을 섭취한 후 혈당에 영향을 주는 정도를 기준인 100로 보고, 각 식품별로 탄수화물이 50g 포함된 양을 섭취한 후 2시간 동안의 혈당량 변화를 포도당의 결과와 비교한 수치를 말한다. 혈당지수
일반적으로 총에너지의 50~60%를 탄수화물로 섭취하도록 권고하나, 그 섭취량은 환자들의 개별적 목표에 따라 조정할 수 있고 전곡류, 과일, 채소, 저지방 우유가 포함된 건강한 식사로 구성되어야 한다.
당뇨병환자에서 총탄수화물량만 고려하는 것보다 당지수(glycemic index) 및 당부하지수(glycemic load)를
Glycemic Index로 탄수화물에 포함되어 있는 당질의 양을 기초로 혈당치 상승률을 비교한 값으로 포도당을 먹었을 때 혈당치의 상승도를 100으로 각 음식을 섭취하였을 때의 혈당치 상승을 지수로 표시한 것이다.
GI고식이 → 혈당치 상승 → 인슐린 분비 촉진 → 혈당치 하강 및 체지방 축적
GI저식이
glycemic index: they contain a lot of sugar which are digested and absorbed very quickly by the human body. Cancerous cells need a lot of glucose to develop rapidly. A diet with lots of sugars can favorize the development of tumors in your body. Moreover, your pancreas, the organ which produces insulin in your body, must increase its turnover of insulin to break down surplus sugar. This increase
Glycemic index; GI)는 탄수화물의 질을 나타내기 위해 식후 탄수화물의 흡수 속도를 반영한 지표이다. 당지수는 기준이 되는 식품에 대비한 특정 식품의 식후 혈당의 반응 정도를 나타낸 것으로 특정 식품 속에 포함된 50g의 탄수화물을 섭취한 후 2시간 동안의 혈당 변화를 표준식품인 포도당 50 g을 섭취한
-100)×1.0
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아시아 성인의 체질량지수 및 허리둘레에 따른 동반질환 위험도(WHO)